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    时间:2022-09-28 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      桃红葡萄酒,从色泽上来看,比较接近红葡萄酒,但是口感则更接近于白葡萄酒。比较易饮,比较受欢迎。那么,桃红葡萄酒与红葡萄酒的区别在哪里呢?

      什么是桃红葡萄酒?

      桃红葡萄酒是葡萄酒的一种,葡萄酒按颜色分类就有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。它的名字源于法语单词粉红(rosé)。在桃红葡萄酒当中,你会发现多种风味,有些醇香浓郁,有些清芬淡雅。

      桃红葡萄酒与红酒之间有哪些区别

      1、颜色不同:桃红葡萄酒颜色为浅红色,而干红葡萄酒的颜色为深红色。

      2、含糖量不同:桃红葡萄酒含糖量一般属于甜型,或者半甜型,而干红葡萄酒属于干型。

      3、口感不同:桃红葡萄酒口感比较清爽可口,而干红葡萄酒口感较为醇厚。两者都有其独特的味道。

      红葡萄酒是红葡萄经过压榨挤破后连皮、葡萄籽、葡萄梗等在一起发酵的,喝起来有涩的感觉,就是葡萄皮和葡萄籽中的单宁(就是涩味,你吃生柿子的)味道。

      桃红是红葡萄经过压榨挤破后连皮发酵,发酵一段时间后酒变成桃红色就蒋酒和皮分离,所以单宁味(就是涩味)不是很强,果香浓郁饮用区别。干红的最佳饮用温度是13-17度,千万别放在冰箱,也不可加冰更不能加雪碧和可乐等。桃红葡萄酒温度适合低一些。你可以喝前放在冷藏中冰一会。或者在冰桶中冰镇一会,切忌,不可像洋酒一样在杯子中加冰块。通常来说,干红也就是红葡萄酒对身体较好,尤其是女性和心脑血管疾病等。



      桃红葡萄酒的酿造方法

      1. 浸皮法Maceration Method

      制作红葡萄酒时,通常整个酿造期都会浸渍果皮,桃红葡萄酒则会在酒色过深之前将果皮从果汁剔除,是最常见的方法之一。

      2. 灰葡萄酒法Vin Gris

      灰葡萄酒法是把红葡萄制成近似白葡萄酒的葡萄酒,使用极短的浸渍时间。这种制酒法常用于较清淡的红葡萄品种,例如美国的黑皮诺(Pinot Noir)或法国的佳美 (Gamay)、神索(Cinsault)等。

      3. 放血法Saignée

      采用放血的Rose Wine其实是红酒的副产品。为了让果汁跟果皮有更高比例的接触,使红酒颜色更深风味更浓,红酒在酿造时会放掉约10%的果汁。被放掉的红酒就被酿成玫瑰红,放血法做出来的酒通常比浸渍法更深风味也更佳,也有更长的赏味期。

      桃红葡萄酒是一种比较百搭的葡萄酒,大家在搭配的时候如果不知道选择什么酒,可以选择桃红葡萄酒来搭配。


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